08. 12. 2023 Menu banquet - banquet pour événements formels

Un événement festif avec des règles très strictes, comme l'est sans aucun doute un banquet, nécessite une organisation parfaite. Confiez donc sa planification et sa préparation à des professionnels. Chez Chateau Catering, nous ferons en sorte que l'événement se déroule sans accroc. Ensemble, nous ne ferons que préparer le menu, vous nous ferez part de vos exigences en matière de musique ou de décoration et vous pourrez alors vous réjouir d'un bon repas et d'un bon divertissement. Nous nous occuperons de tout le reste.

Qu'est-ce qu'un banquet et à quelles occasions convient-il ?

Un banquet est un banquet de célébration très formel organisé pour plusieurs personnes, généralement pour fêter des individus, honorer des invités de marque, des anniversaires d'entreprise, ainsi qu'à l'issue de conventions et d'autres événements importants. Si vous organisez une fête d'anniversaire ou un mariage familial, une réception de mariage ou un banquet d'anniversaire moins formel peut être plus approprié pour vous.

Lors d'un banquet, il est d'usage de respecter un certain code vestimentaire, et tous les invités ont leur place marquée par un badge, généralement à des tables rondes de 10 personnes, mais en fonction du nombre total d'invités. Les tables allongées ou les tables en forme de L ou de U sont également courantes.

Les salles de banquet sont généralement décorées de manière très festive. Les tables de banquet sont généralement garnies de plusieurs types de couverts, de plusieurs types de coupes de champagne ou de verres à apéritif, et souvent de chandeliers ou de petites décorations florales. Les chaises de banquet sont généralement recouvertes de housses décoratives, mais ce n'est pas la norme.

Types de banquets

Il existe deux types de banquets, qui ne diffèrent que par la manière de servir les aliments. Le premier est le banquet familial, plus ancien mais aujourd'hui abandonné. On le trouve dans les pensions de famille ou dans les restaurants bon marché lors d'occasions spéciales. Il consiste à servir les aliments dans de grands bols en argent directement à table. Toutefois, le rythme effréné d'aujourd'hui ne se prête pas bien à ce style plus long et plus élaboré.

L'autre forme de banquet est le service à l'assiette, qui est beaucoup plus populaire et courant. La nourriture est mise dans les assiettes déjà dans la cuisine, et les serveurs sortent les assiettes déjà remplies et les passent aux invités. C'est aussi une option beaucoup plus hygiénique, où les seules personnes en contact avec la nourriture sont les cuisiniers. En revanche, dans le style familial, chaque partie du repas vous est servie dans le bol d'un serveur différent.

Menu de banquet de Chateau Catering

Le menu banquet se compose de plusieurs plats et, en même temps, chaque convive peut choisir à l'avance parmi plusieurs menus différents. Ainsi, tout le monde - carnivores, végétariens et végétaliens, ou personnes souffrant d'intolérances diverses - peut se régaler. Chez Chateau Catering, nous proposons 5 variantes du menu à trois plats, qui peuvent être adaptées ou modifiées selon vos souhaits.

• Menu 1 - Jambon à l'os chaud avec raifort, pomme, échalotes marinées, graines de moutarde et brioche, consommé de bœuf fort avec boulettes de foie et légumes de saison, aloyau à la crème avec notre brioche et canneberges.
• Menu 2 - Salade César avec copeaux de parmesan et chips de bacon, crème de racines noires avec œufs à 63°C et huile de truffe, magret de canard rôti avec purée de carottes, chicorée marinée, sauce ponzu, oignons frits et coriandre.
• Menu 3 - Variante du pâté de canard et poitrine fumée en filet avec réduction de canneberges, consommé de bœuf fort avec boulettes de foie et légumes de saison, filet de porc rôti rose avec demi-glace et purée de pommes de terre aux oignons.
• Menu 4 - Variante de pâté de canard et poitrine fumée en filet avec réduction de canneberges, consommé de bœuf épais avec boulettes de foie et légumes de saison, steak de flanc cuit au four rose avec sauce au poivre vert, purée de pommes de terre aux oignons.
• Menu 5 végétarien - Salade Caprese au basilic et réduction balsamique, crème de pois mange-tout au babeurre et risotto tarhoni au parmesan avec légumes grillés.

Autres variantes pour changer le menu du banquet

Pour votre entrée, vous pouvez choisir une salade d'airelles et de roquette avec du magret de canard ou deux options végétariennes - tartare de concombre avec avocat et chips de tortilla ou bruschetta avec tomate, huile de basilic et chips de tomate.

Vous pouvez également choisir parmi trois soupes: kulajda avec de vrais cèpes, de l'aneth frais et un œuf de caille, ou soupe crémeuse de jeunes pois avec des chips de carotte, ou gazpacho avec tartare de concombre et mousse de fromage de chèvre.

Nous pouvons également vous préparer cinq autres plats principaux. Vous avez le choix entre trois viandes et deux plats végétariens. Nous vous proposons les plats suivants :

• Cubes de bœuf à la bière blonde Smíchov avec légumes racines et purée de pommes de terre.
• Filet de bar grillé avec brocolis à l'estragon et sauce béarnaise douce.
• Pavé de bœuf rôti avec purée de pommes de terre à l'étouffée, échalotes marinées et sauce aux truffes.
• Risotto végétarien au safran avec du parmesan et des graines de tournesol grillées.
• Risotto végétarien à la betterave avec du fromage de chèvre, des noix au miel et des chips de betterave.

Nous n'oublions pas non plus les enfants: nous pouvons leur préparer, par exemple, une escalope de poulet avec de la purée de pommes de terre. Si vous n'avez toujours pas le choix, nous pouvons organiser les plats individuellement. Contactez-nous et nous créerons ensemble un menu de banquet sur mesure.

Boissons pour un toast festif et pour se désaltérer

Pour un toast festif, nous vous proposons une variété de vins mousseux, de prosecco ou de cinzano bianco. Pour un toast sans alcool, vous pouvez essayer l'une de nos limonades maison - aux agrumes, à la framboise ou au concombre, ou des sodas classiques au cola, des jus de fruits, du tonic ou de l'eau pétillante avec du citron.

Notre carte des boissons comprend également des vins blancs, rouges et rosés à la pression, des bières et diverses liqueurs ou spiritueux. Nos barmen peuvent également vous préparer des boissons classiques telles que des mojitos, des gin-tonics, des aperol spritz ou des tequila sunrise. Les thés et cafés chauds sont incontournables.

Installations pour les banquets

Si vous avez besoin d'aide pour choisir le lieu de votre banquet, nous pouvons également vous aider. Pour les banquets réunissant un grand nombre de personnes, le manège Kinsky du château de Karlova Koruna est un excellent choix, et le centre de conférence de Kutná Hora peut également convenir à un événement d'entreprise. Parmi les autres lieux parfaits pour un banquet formel, citons la salle de marbre du château de Karlova Koruna, le parc du château de Dobřenice ou les écuries du château de Křinec. Pour plus de lieux pour les célébrations, les fêtes d'entreprise, ainsi que les mariages et autres événements, consultez notre offre.

Ce que nous faisons dans la restauration

Chez Castle Catering, nous pouvons vous aider à organiser non seulement un banquet formel, mais aussi beaucoup d'autres choses pour que votre événement soit complet et que vous puissiez en profiter sans trop vous préoccuper de son organisation. En plus de vous aider à choisir un lieu, nous pouvons vous proposer les services suivants

• la préparation générale des lieux et la fourniture de décorations
• l'organisation de spectacles musicaux, mais aussi simplement de la musique
• préparation d'un menu de banquet selon vos souhaits
• préparation de plats à partir d'ingrédients de haute qualité
• coordination professionnelle de l'événement
• mise à disposition de personnel pour assurer le service pendant toute la durée de l'événement
• nettoyage final
• l'organisation de l'hébergement des invités

Un banquet est un élément important de la plupart des événements formels réunissant un grand nombre de personnes. Sa préparation nécessite une planification minutieuse, que nous maîtrisons depuis de nombreuses années. N'hésitez donc pas à nous contacter. Nous nous ferons un plaisir de répondre à tous vos souhaits et de créer un menu de banquet répondant exactement à vos exigences. Vous pouvez nous contacter au +420 601 301 601 ou par e-mail info@zamecky-catering.cz. Si vous hésitez, lisez les témoignages de nos clients satisfaits ou consultez notre blog, où nous vous présenterons diverses suggestions de menus.