08. 12. 2023 Menú de banquete - banquete para eventos formales

Un evento festivo con reglas muy estrictas, como sin duda es un banquete, requiere una organización perfecta. Por eso, confíe su planificación y preparación a manos de profesionales. En Chateau Catering nos encargaremos de que todo el evento salga a pedir de boca. Juntos nos limitaremos a preparar el menú, usted nos dirá sus requisitos en cuanto a música o decoración y, después, podrá disfrutar de una buena comida y diversión. Nosotros nos encargaremos de todo lo demás.

¿Qué es un banquete y para qué ocasiones es adecuado?

Unbanquete es un banquete de celebración muy formal que se celebra para varias personas normalmente para festejar a personas, homenajear a invitados distinguidos, aniversarios de empresa, así como al término de convenciones y otros acontecimientos importantes. Si está planeando una fiesta de cumpleaños o una boda familiar, un banquete de boda o de cumpleaños menos formal puede ser más apropiado para usted.

Es habitual que un banquete siga un determinado código de vestimenta, y que todos los invitados tengan sus asientos marcados con etiquetas con su nombre, normalmente en mesas de banquete redondas de 10 personas, pero dependiendo del número total de invitados. También son habituales las mesas alargadas o en forma de L o U.

Los salones de banquetes suelen estar decorados de forma muy festiva. Las mesas de banquetes suelen estar provistas de varios tipos de cubiertos, varios tipos de copas de champán o de aperitivo y, a menudo, candelabros o pequeños adornos florales. Las sillas de banquetes suelen estar cubiertas con fundas decorativas, pero no es la norma

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Tipos de banquete

Hay dos tipos de banquete, que sólo se diferencian en la forma de servir la comida. El primero es el banquete familiar, que es más antiguo pero que ahora se está abandonando. Se encuentra en pensiones o en restaurantes más baratos en ocasiones especiales. Consiste en servir la comida en grandes cuencos de plata directamente en la mesa. Sin embargo, el ritmo acelerado de los tiempos actuales no se presta bien a este estilo largo y más elaborado.

La otra forma de banquete es el servicio emplatado, mucho más popular y común. La comida se pone en los platos ya en la cocina, por lo que los camareros sacan los platos ya llenos y se los pasan a los comensales. También es una opción mucho más higiénica, en la que las únicas personas que entran en contacto con la comida son los cocineros. En cambio, con el estilo familiar, cada parte de la comida se sirve en el cuenco de un camarero diferente.

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Menú de banquete de Chateau Catering

El menú de banquete se compone de varios platos y, al mismo tiempo, cada invitado puede elegir de antemano entre varios menús diferentes, lo que garantiza que todos - carnívoros, vegetarianos y veganos, o personas con diversas intolerancias - disfruten. En Chateau Catering ofrecemos 5 variaciones del menú de tres platos, que pueden adaptarse o variarse según sus deseos.

• Menú 1 - Jamón crudo caliente con rábano picante, manzana, chalotas encurtidas, mostaza en grano y brioche, consomé fuerte de ternera con albóndigas de hígado y verduras de temporada, solomillo a la crema con nuestro bollo y arándanos.
• Menú 2 - Ensalada César con virutas de parmesano y crujientes de bacon, crema de raíces negras con huevos a 63°C y aceite de trufa, magret de pato asado con puré de zanahoria, endivias marinadas, salsa ponzu, cebollas fritas y cilantro.
• Menú 3 - Variante de paté de pato y pechuga ahumada fileteada con reducción de arándanos, consomé fuerte de ternera con albóndigas de hígado y verduras de temporada, solomillo de cerdo asado rosado con demi-glace y puré de patatas con cebolla.
• Menú 4 - Variante de paté de pato y pechuga ahumada fileteada con reducción de arándanos, consomé espeso de ternera con albóndigas de hígado y verduras de temporada, bistec de falda asado rosa con salsa de pimienta verde, puré de patatas con cebolla.
• Menú 5 vegetariano - Ensalada caprese con albahaca y reducción de balsámico, crema de guisantes con suero de leche y parmesano, risotto tarhoni con verduras a la parrilla.

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Otras variaciones para variar el menú del banquete

Como entrante, puede elegir una ensalada de rúcula y arándanos con magret de pato o dos opciones vegetarianas: tartar de pepino con aguacate y chips de tortilla o bruschetta con tomate, aceite de albahaca y chips de tomate.

También puede elegir entre tres sopas: kulajda con auténticas setas porcini, eneldo fresco y huevo de codorniz, o sopa cremosa de guisantes tiernos con chips de zanahoria, o gazpacho con tartar de pepino y espuma de queso de cabra.

También podemos prepararle otros cinco platos principales. Puede elegir entre tres opciones de carne y dos vegetarianas. Le ofrecemos los siguientes platos:

• Dados de ternera en Smíchov lager con tubérculos y puré de patatas.
• Filete de lubina a la parrilla con brécol al estragón y salsa bearnesa suave.
• Solomillo de buey asado con puré de patatas asado, chalotas marinadas y salsa de trufa.
• Risotto vegetariano de azafrán con queso parmesano y pipas de girasol tostadas.
• Risotto vegetariano de remolacha con queso de cabra, nueces a la miel y chips de remolacha.

Y tampoco nos olvidamos de los niños. Podemos preparar para ellos, por ejemplo, schnitzel de pollo con puré de patatas. Si aún así no tiene donde elegir, podemos organizar los platos individualmente. Sólo tiene que ponerse en contacto con nosotros y juntos crearemos un menú de banquete a su medida.

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Bebidas para un brindis festivo y para saciar la sed

Para un brindis festivo, podemos ofrecerle una variedad de vinos espumosos, prosecco o cinzano bianco. Para un brindis sin alcohol, puede probar una de nuestras limonadas caseras -de cítricos, frambuesa o pepino- o los clásicos refrescos de cola, zumos de frutas, tónica o agua con gas y limón.

Nuestra carta de bebidas también incluye vinos blancos, tintos y rosados de barril, cervezas y diversos licores o bebidas espirituosas. Nuestros camareros también pueden prepararle bebidas clásicas como mojitos, gin-tonics, aperol spritz o tequila sunrise. No pueden faltar los tés y cafés calientes.

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Instalaciones para banquetes

¿Necesita ayuda para elegir el lugar de celebración de su banquete? También podemos ayudarle. Para banquetes con un gran número de personas, la Sala de Equitación Kinsky del Castillo de Karlova Koruna es una gran elección, y el centro de conferencias de Kutná Hora también puede servir bien para un evento corporativo. Otros lugares perfectos para un banquete formal son la Sala de Mármol del Castillo de Karlova Koruna, los terrenos del Castillo de Dobřenice o las Caballerizas del Castillo de Křinec. Para más lugares para celebraciones, fiestas corporativas, así como bodas y otros eventos, eche un vistazo a nuestra oferta.

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Qué hacemos en catering

En Castle Catering podemos ayudarle a organizar no sólo un banquete formal, sino también muchas otras cosas para que su evento sea completo y usted pueda disfrutarlo sin preocuparse demasiado de organizarlo. Además de ayudarle a elegir el lugar, podemos ofrecerle los siguientes servicios:

• preparación general del local y provisión de la decoración
• organización de actuaciones musicales, pero también sólo música
• preparación de un menú de banquete según sus deseos
• preparación de platos con ingredientes de alta calidad
• coordinación profesional del evento
• puesta a disposición de personal que se encargue del servicio durante todo el evento
• limpieza final
• organización del alojamiento de los invitados

Un banquete es una parte importante de la mayoría de los eventos formales para un gran número de personas. Su preparación requiere una cuidadosa planificación, en la que tenemos muchos años de experiencia. Por lo tanto, no dude en ponerse en contacto con nosotros. Estaremos encantados de cumplir todos sus deseos y crear un menú de banquete exactamente a su medida. Puede ponerse en contacto con nosotros en el +420 601 301 601 o a través del correo electrónico info@zamecky-catering.cz. Si tiene dudas, lea los testimonios de nuestros clientes satisfechos o consulte nuestro blog, donde le presentaremos varias sugerencias de menús.