08. 12. 2023 Банкетное меню - банкет для официальных мероприятий

Праздничное мероприятие с очень строгими правилами, каким, несомненно, является банкет, требует идеальной организации, поэтому доверьте его планирование и подготовку рукам профессионалов. В Chateau Catering мы сделаем так, чтобы все мероприятие прошло гладко. Вместе мы составим только меню, вы расскажете нам о своих требованиях к музыке или оформлению, а затем вы сможете рассчитывать на отличную еду и хорошее веселье. Обо всем остальном позаботимся мы.

Что такое банкет и для каких случаев он подходит

Банкет - это очень формальный праздничный банкет на несколько человек, обычно для чествования отдельных людей, почетных гостей, юбилеев компаний, а также по завершении съездов и других важных мероприятий. Если вы планируете семейный праздник в честь дня рождения или свадьбы, вам может больше подойти менее формальный свадебный прием или банкет в честь дня рождения.

На банкете принято придерживаться определенного дресс-кода, а все гости занимают свои места, отмеченные табличками с именами, обычно за круглыми банкетными столами на 10 человек, но в зависимости от общего количества гостей. Также распространены продолговатые столы, L- или U-образные столы.

Банкетные залы обычно оформляются очень празднично. На банкетных столах обычно размещают несколько наборов столовых приборов, несколько видов бокалов для шампанского или аперитива, а также подсвечники или небольшие цветочные украшения. Банкетные стулья обычно покрывают декоративными чехлами, но это не является нормой

Виды банкетов

Существует два вида банкетов, которые отличаются только формой подачи блюд. Первый - это семейный банкет, который является более старым, но в настоящее время от него отказываются. Он встречается в пансионатах или в дешевых ресторанах по особым случаям. Он предполагает подачу блюд из больших серебряных чаш прямо на стол. Однако современный быстрый темп не очень подходит для такого длительного и более замысловатого стиля.

Другая разновидность банкета - сервировка тарелок, которая гораздо более популярна и распространена. Еда накладывается в тарелки еще на кухне, поэтому официанты выносят уже наполненные тарелки и передают их гостям. Это также более гигиеничный вариант, когда с едой контактируют только повара. В семейном стиле, напротив, каждая часть блюда подается вам из отдельной миски официанта.

Банкетное меню от Chateau Catering

Банкетное меню состоит из нескольких блюд, при этом каждый гость может заранее выбрать из нескольких вариантов меню, что гарантирует, что понравится всем - и хищникам, и вегетарианцам, и веганам, и людям с различными непереносимостями. В Chateau Catering мы предлагаем 5 вариантов меню из трех блюд, которые могут быть адаптированы или изменены в зависимости от ваших пожеланий.

• Меню 1 - Теплый окорок с кости с хреном, яблоком, маринованным луком-шалотом, горчичным семенем и бриошью, крепкое говяжье консоме с печеночными кнедликами и сезонными овощами, вырезка в сливках с нашей булочкой и клюквой.
• Меню 2 - Салат "Цезарь" со стружкой пармезана и сухариками из бекона, крем из черноплодки с яйцами 63°C и трюфельным маслом, жареная утиная грудка с морковным пюре, маринованным радиккио, соусом понзу, жареным луком и кинзой.
• Меню 3 - Утиная вариация паштета и филе копченой грудки с клюквенным редуктором, крепкое говяжье консоме с печеночными пельменями и сезонными овощами, свиная вырезка, запеченная в розовом цвете с деми-глясе и картофельным пюре с луком.
• Меню 4 - Утиная вариация паштета и филе копченой грудки с клюквенным конфитюром, густое говяжье консоме с печеночными кнелями и сезонными овощами, фланк-стейк, запеченный в розовом цвете с соусом из зеленого перца, картофельное пюре с луком.
• Меню 5 вегетарианское - салат Капрезе с базиликом и бальзамическим соусом, крем из сахарного горошка с пахтой и пармезаном, ризотто тархони с овощами гриль.

Другие варианты для разнообразия банкетного меню

Мы предлагаем множество других блюд, из которых вы можете составить свое банкетное меню: на первое блюдо вы можете выбрать салат из рукколы с клюквой и утиной грудкой или два вегетарианских варианта - тартар из огурца с авокадо и чипсами тортилья или брускетту с помидорами, базиликовым маслом и томатными чипсами.

Вы также можете выбрать один из трех супов: кулайда с настоящими белыми грибами, свежим укропом и перепелиным яйцом, или сливочный суп из молодого гороха с морковными чипсами, или гаспачо с огуречным тартаром и пеной из козьего сыра.

Мы также можем приготовить для вас пять других основных блюд: на выбор три мясных и два вегетарианских варианта. Мы предлагаем следующие блюда:

• Кубики говядины на смиховском пиве с корнеплодами и картофельным пюре.
• Филе морского окуня на гриле с эстрагоном брокколи и мягким соусом беарнез.
• Обжаренный стейк из говяжьей вырезки с картофельным пюре, маринованным луком-шалотом и трюфельным соусом.
• Вегетарианское ризотто с шафраном, сыром пармезан и жареными семенами подсолнечника.
• Вегетарианское свекольное ризотто с козьим сыром, медовыми грецкими орехами и свекольными чипсами.

Не забыли мы и о детях- для них мы можем приготовить, например, куриный шницель с картофельным пюре. Если у вас все еще нет выбора, мы можем предложить блюда по отдельности. Просто свяжитесь с нами, и мы вместе составим банкетное меню, разработанное специально для вас.

Напитки для праздничного тоста и утоления жажды

Для праздничного тоста мы можем предложить вам разнообразные игристые вина, просекко или чинзано бьянко. Для безалкогольного тоста вы можете попробовать один из наших домашних лимонадов - цитрусовый, малиновый или огуречный, или классическую газировку кола, фруктовые соки, тоник или газированную воду с лимоном.

В меню напитков также входят белые, красные и розовые вина, пиво, различные ликеры и крепкие напитки. Наши бармены могут приготовить для вас классические напитки, такие как мохито, джин-тоник, апероль-спритц или текила санрайз. Горячие чаи и кофе - обязательное условие.

Банкетные залы

Вам нужна помощь в выборе места для проведения банкета? Мы поможем вам и в этом. Для банкетов с большим количеством людей отлично подойдет манеж Кински в замке Карлова Коруна, а для корпоративного мероприятия - конференц-центр в Кутной Горе. Другие идеальные места для проведения официального банкета - Мраморный зал в замке Карлова Коруна, территория замка Добрженице или замковые конюшни в замке Кршинец. Чтобы узнать больше мест для проведения торжеств, корпоративных вечеринок, а также свадеб и других мероприятий, ознакомьтесь с нашим предложением.

Что мы делаем в сфере кейтеринга

В Castle Catering мы поможем вам организовать не только официальный банкет, но и многое другое, чтобы сделать ваше мероприятие полноценным, и вы могли наслаждаться им, не слишком беспокоясь об организации. Помимо помощи в выборе места проведения, мы можем предложить следующие услуги:

• общая подготовка помещения и обеспечение декораций
• организация музыкальных выступлений, а также просто музыкальное сопровождение
• составление банкетного меню в соответствии с вашими пожеланиями
• приготовление блюд из высококачественных ингредиентов
• профессиональная координация мероприятия
• предоставление персонала для обслуживания на протяжении всего мероприятия
• финальная уборка
• организация размещения гостей

Банкет - важная составляющая большинства официальных мероприятий для большого количества людей, его подготовка требует тщательного планирования, в чем мы имеем многолетний опыт. Поэтому не стесняйтесь обращаться к нам. Мы с удовольствием выполним все ваши пожелания и составим банкетное меню в точном соответствии с вашими требованиями. Вы можете связаться с нами по телефону +420 601 301 601 или по электронной почте info@zamecky-catering.cz. Если вы сомневаетесь, почитайте отзывы наших довольных клиентов или загляните в наш блог, где мы представим вам различные предложения по меню.