08. 12. 2023 Банкетное меню - банкет для официальных мероприятий

Праздничное мероприятие с очень строгими правилами, каким, несомненно, является банкет, требует идеальной организации, поэтому доверьте его планирование и подготовку рукам профессионалов. В Chateau Catering мы сделаем так, чтобы все мероприятие прошло гладко. Вместе мы составим только меню, вы расскажете нам о своих требованиях к музыке или оформлению, а затем вы сможете рассчитывать на отличную еду и хорошее веселье. Обо всем остальном позаботимся мы.

Что такое банкет и для каких случаев он подходит

Банкет - это очень формальный праздничный банкет на несколько человек, обычно для чествования отдельных людей, почетных гостей, юбилеев компаний, а также по завершении съездов и других важных мероприятий. Если вы планируете семейный праздник в честь дня рождения или свадьбы, вам может больше подойти менее формальный свадебный прием или банкет в честь дня рождения.

На банкете принято придерживаться определенного дресс-кода, а все гости занимают свои места, отмеченные табличками с именами, обычно за круглыми банкетными столами на 10 человек, но в зависимости от общего количества гостей. Также распространены продолговатые столы, L- или U-образные столы.

Банкетные залы обычно оформляются очень празднично. На банкетных столах обычно размещают несколько наборов столовых приборов, несколько видов бокалов для шампанского или аперитива, а также подсвечники или небольшие цветочные украшения. Банкетные стулья обычно покрывают декоративными чехлами, но это не является нормой

Виды банкетов

Существует два вида банкетов, которые отличаются только формой подачи блюд. Первый - это семейный банкет, который является более старым, но в настоящее время от него отказываются. Он встречается в пансионатах или в дешевых ресторанах по особым случаям. Он предполагает подачу блюд из больших серебряных чаш прямо на стол. Однако современный быстрый темп не очень подходит для такого длительного и более замысловатого стиля.

Другая разновидность банкета - сервировка тарелок, которая гораздо более популярна и распространена. Еда накладывается в тарелки еще на кухне, поэтому официанты выносят уже наполненные тарелки и передают их гостям. Это также более гигиеничный вариант, когда с едой контактируют только повара. В семейном стиле, напротив, каждая часть блюда подается вам из отдельной миски официанта.

{ANCHOR:banquet-menu-from-zamecke's-catering}

Банкетное меню от Chateau Catering

Банкетное меню состоит из нескольких блюд, при этом каждый гость может заранее выбрать из нескольких вариантов меню, что гарантирует, что понравится всем - и хищникам, и вегетарианцам, и веганам, и людям с различными непереносимостями. В Chateau Catering мы предлагаем 5 вариантов меню из трех блюд, которые могут быть адаптированы или изменены в зависимости от ваших пожеланий.

• Меню 1 - Теплый окорок с кости с хреном, яблоком, маринованным луком-шалотом, горчичным семенем и бриошью, крепкое говяжье консоме с печеночными кнедликами и сезонными овощами, вырезка в сливках с нашей булочкой и клюквой.
• Меню 2 - Салат "Цезарь" со стружкой пармезана и сухариками из бекона, крем из черноплодки с яйцами 63°C и трюфельным маслом, жареная утиная грудка с морковным пюре, маринованным радиккио, соусом понзу, жареным луком и кинзой.
• Меню 3 - Утиная вариация паштета и филе копченой грудки с клюквенным редуктором, крепкое говяжье консоме с печеночными пельменями и сезонными овощами, свиная вырезка, запеченная в розовом цвете с деми-глясе и картофельным пюре с луком.
• Меню 4 - Утиная вариация паштета и филе копченой грудки с клюквенным конфитюром, густое говяжье консоме с печеночными кнелями и сезонными овощами, фланк-стейк, запеченный в розовом цвете с соусом из зеленого перца, картофельное пюре с луком.
• Меню 5 вегетарианское - салат Капрезе с базиликом и бальзамическим соусом, крем из сахарного горошка с пахтой и пармезаном, ризотто тархони с овощами гриль.

Другие варианты для разнообразия банкетного меню

Мы предлагаем множество других блюд, из которых вы можете составить свое банкетное меню: на первое блюдо вы можете выбрать салат из рукколы с клюквой и утиной грудкой или два вегетарианских варианта - тартар из огурца с авокадо и чипсами тортилья или брускетту с помидорами, базиликовым маслом и томатными чипсами.

Вы также можете выбрать один из трех супов: кулайда с настоящими белыми грибами, свежим укропом и перепелиным яйцом, или сливочный суп из молодого гороха с морковными чипсами, или гаспачо с огуречным тартаром и пеной из козьего сыра.

Мы также можем приготовить для вас пять других основных блюд: на выбор три мясных и два вегетарианских варианта. Мы предлагаем следующие блюда:

• Кубики говядины на смиховском пиве с корнеплодами и картофельным пюре.
• Филе морского окуня на гриле с эстрагоном брокколи и мягким соусом беарнез.
• Обжаренный стейк из говяжьей вырезки с картофельным пюре, маринованным луком-шалотом и трюфельным соусом.
• Вегетарианское ризотто с шафраном, сыром пармезан и жареными семенами подсолнечника.
• Вегетарианское свекольное ризотто с козьим сыром, медовыми грецкими орехами и свекольными чипсами.

Не забыли мы и о детях- для них мы можем приготовить, например, куриный шницель с картофельным пюре. Если у вас все еще нет выбора, мы можем предложить блюда по отдельности. Просто свяжитесь с нами, и мы вместе составим банкетное меню, разработанное специально для вас.

Напитки для праздничного тоста и утоления жажды

Для праздничного тоста мы можем предложить вам разнообразные игристые вина, просекко или чинзано бьянко. Для безалкогольного тоста вы можете попробовать один из наших домашних лимонадов - цитрусовый, малиновый или огуречный, или классическую газировку кола, фруктовые соки, тоник или газированную воду с лимоном.

В меню напитков также входят белые, красные и розовые вина, пиво, различные ликеры и крепкие напитки. Наши бармены могут приготовить для вас классические напитки, такие как мохито, джин-тоник, апероль-спритц или текила санрайз. Горячие чаи и кофе - обязательное условие.

Банкетные залы

Вам нужна помощь в выборе места для проведения банкета? Мы поможем вам и в этом. Для банкетов с большим количеством людей отлично подойдет манеж Кински в замке Карлова Коруна, а для корпоративного мероприятия - конференц-центр в Кутной Горе. Другие идеальные места для проведения официального банкета - Мраморный зал в замке Карлова Коруна, территория замка Добрженице или замковые конюшни в замке Кршинец. Чтобы узнать больше мест для проведения торжеств, корпоративных вечеринок, а также свадеб и других мероприятий, ознакомьтесь с нашим предложением.

Что мы делаем в сфере кейтеринга

В Castle Catering мы поможем вам организовать не только официальный банкет, но и многое другое, чтобы сделать ваше мероприятие полноценным, и вы могли наслаждаться им, не слишком беспокоясь об организации. Помимо помощи в выборе места проведения, мы можем предложить следующие услуги:

• общая подготовка помещения и обеспечение декораций
• организация музыкальных выступлений, а также просто музыкальное сопровождение
• составление банкетного меню в соответствии с вашими пожеланиями
• приготовление блюд из высококачественных ингредиентов
• профессиональная координация мероприятия
• предоставление персонала для обслуживания на протяжении всего мероприятия
• финальная уборка
• организация размещения гостей

Банкет - важная составляющая большинства официальных мероприятий для большого количества людей, его подготовка требует тщательного планирования, в чем мы имеем многолетний опыт. Поэтому не стесняйтесь обращаться к нам. Мы с удовольствием выполним все ваши пожелания и составим банкетное меню в точном соответствии с вашими требованиями. Вы можете связаться с нами по телефону +420 601 301 601 или по электронной почте info@zamecky-catering.cz. Если вы сомневаетесь, почитайте отзывы наших довольных клиентов или загляните в наш блог, где мы представим вам различные предложения по меню.