08. 12. 2023 Банкетне меню - банкет для офіційних заходів

Святковий захід з дуже суворими правилами, яким, безсумнівно, є банкет, вимагає бездоганної організації. Тому довірте його планування і підготовку в руки професіоналів. У Chateau Catering ми подбаємо про те, щоб весь захід пройшов гладко. Разом ми складемо меню, ви висловите нам свої побажання щодо музики або оформлення, а потім ви можете розраховувати на смачну їжу і веселощі. Про все інше подбаємо ми.

Що таке банкет і для яких випадків він підходить

Банкет - це дуже офіційний святковий бенкет, що проводиться для кількох людей зазвичай для вшанування окремих осіб, вшанування почесних гостей, ювілеїв компаній, а також при завершенні конгресів та інших важливих подій. Якщо ви плануєте сімейне святкування дня народження або весілля, вам більше підійде менш офіційний весільний прийом або банкет до дня народження.

На банкеті прийнято дотримуватися певного дрес-коду, а всі гості мають позначені іменними табличками місця, зазвичай за круглими банкетними столами на 10 осіб, але в залежності від загальної кількості гостей. Також поширені подовжені столи або Г- або П-подібні столи.

Банкетні зали зазвичай прикрашають дуже святково. Банкетні столи зазвичай сервірують декількома видами столових приборів, декількома видами келихів для шампанського або аперитиву, а також часто свічниками або невеликими квітковими прикрасами. Банкетні стільці зазвичай накривають декоративними чохлами, але це не є нормою

Види банкету

Існує два типи банкету, які відрізняються лише формою подачі їжі. Перший - це сімейний стиль банкету, який є більш давнім, але зараз від нього відмовляються. Його можна зустріти в пансіонатах або в дешевих ресторанах в особливих випадках. Він передбачає подачу їжі з великих срібних мисок прямо за столом. Однак сьогоднішній швидкий час не дуже добре піддається цьому тривалому і більш витонченому стилю.

Інша форма банкету - тарілчасте обслуговування- набагато популярніша і поширеніша. Їжа накладається на тарілки вже на кухні, тому офіціанти приносять вже заповнені тарілки і передають їх гостям. Це також набагато гігієнічніший варіант, де єдині люди, які контактують з їжею, - це кухарі. На відміну від сімейного стилю, кожна частина страви подається вам з окремої тарілки офіціанта.

{ANCHOR:банкет-меню-від-zamecke's-catering}

Банкетне меню від Chateau Catering

Банкетне меню складається з декількох страв і при цьому кожен гість може заздалегідь вибрати з декількох різних меню. Це гарантує, що всі - м'ясоїди, вегетаріанці і вегани або люди з різними непереносимостями - отримають задоволення. У Chateau Catering ми пропонуємо 5 варіацій меню з трьох страв, які можуть бути адаптовані або змінені відповідно до ваших побажань.

• Меню 1 - Теплий окіст з кістки з хроном, яблуком, маринованою цибулею-шалот, гірчицею та бріошем, міцне яловиче консоме з печінковими галушками та сезонними овочами, вирізка у вершках з нашою булочкою та журавлиною.
• Меню 2 - Салат "Цезар" з пармезаном та беконними чіпсами, крем з чорного коренеплоду з яйцями 63°C та трюфельним маслом, смажена качина грудка з морквяним пюре, маринованим радіккіо, соусом понзу, смаженою цибулею та коріандром.
• Меню 3 - Качина варіація паштету та філе копченої грудки з журавлинним соусом, міцне яловиче консоме з печінковими галушками та сезонними овочами, свиняча вирізка рожевого кольору, запечена в демісезонній глазурі, картопляне пюре з цибулею.
• Меню 4 - Качина варіація паштету та філе копченої грудки з журавлинним соусом, густе яловиче консоме з печінковими галушками та сезонними овочами, фланговий стейк, запечений в рожевому соусі з зеленим перцем, картопляне пюре з цибулею.
• Меню 5 вегетаріанське - салат капрезе з базиліком та бальзамічним соусом, гороховий крем з цукрового піску на пахті та різотто тархоні з пармезаном і овочами-гриль.

{ANCHOR:інші-страви-придатні-для-меню}

Інші варіанти, щоб урізноманітнити банкетне меню

Ми пропонуємо набагато більше страв, з яких ви можете скласти своє банкетне меню. На закуску ви можете обрати салат з руколи з журавлиною та качиною грудкою або два вегетаріанських варіанти - огірковий тартар з авокадо та чіпсами тортилья або брускетту з помідорами, базиліковим маслом та томатними чіпсами.

Ви також можете вибрати один з трьох супів: кулайда зі справжніми білими грибами, свіжим кропом і перепелиним яйцем, або вершковий суп з молодого гороху з морквяними чіпсами, або гаспачо з огірковим тартаром і пінкою з козячого сиру.

Ми також можемо приготувати для вас п'ять інших основних страв, з яких ви можете вибрати три м'ясних і два вегетаріанських варіанти. Пропонуємо наступні страви:

• Кубики з яловичини на Сміховському лагері з коренеплодами та картопляним пюре.
• Філе морського окуня на грилі з естрагоном з броколі та м'яким беарнським соусом.
• Стейк з ростбіфа з тушкованим картопляним пюре, маринованою цибулею-шалот і трюфельним соусом.
• Вегетаріанське шафранне різотто з сиром пармезан та обсмаженим соняшниковим насінням.
• Вегетаріанське бурякове різотто з козячим сиром, волоськими горіхами та буряковими чіпсами.

Не забули ми і про дітей, для них можемо приготувати, наприклад, курячий шніцель з картопляним пюре. Якщо ви все ще не маєте вибору, ми можемо оформити страви індивідуально. Просто зв 'яжіться з нами, і ми разом створимо банкетне меню, адаптоване саме для вас.

{Алкогольні та безалкогольні напої}

Напої для святкового тосту та для втамування спраги

Для святкового тосту ми можемо запропонувати вам різноманітні ігристі вина, просекко або кінзано бьянко. Для безалкогольного тосту ви можете спробувати один з наших домашніх лимонадів - цитрусовий, малиновий або огірковий, або класичну колу, фруктові соки, тонік або газовану воду з лимоном.

Наша карта напоїв також включає білі, червоні та рожеві вина на розлив, пиво та різноманітні лікери або спиртні напої. Наші бармени також можуть змішати вам класичні напої, такі як мохіто, джин з тоніком, апельсиновий спрітц або текілу "Санрайз". Гарячі чаї та кава є обов'язковою пропозицією.

Банкетні зали

Вам потрібна допомога у виборі місця для проведення банкету? Ми можемо допомогти вам і з цим. Для банкетів з великою кількістю людей чудово підійде Кінський манеж у замку Карлова Коруна, а для корпоративного заходу - конференц-центр на Кутній Горі. Для офіційного банкету - Мармурова зала в замку Карлова Коруна, територія замку Добрженіце або Замкові стайні в замку Кржинець. Щоб дізнатися більше про місця для проведення урочистостей, корпоративних вечірок, а також весіль та інших заходів, ознайомтеся з нашою пропозицією.

Що ми робимо в кейтерингу

У Castle Catering ми можемо допомогти вам організувати не лише офіційний банкет, але й багато інших речей, які зроблять ваш захід повноцінним, щоб ви могли насолоджуватися ним, не надто турбуючись про його організацію. Окрім допомоги у виборі місця проведення, ми можемо запропонувати наступні послуги:

• загальну підготовку приміщення та забезпечення декорацій
• організацію музичних виступів, а також просто музику
• складання банкетного меню відповідно до ваших побажань
• приготування страв з високоякісних інгредієнтів
• професійна координація заходу
• надання персоналу для обслуговування протягом усього заходу
• фінальне прибирання
• організація розміщення гостей

Банкет є важливою частиною більшості офіційних заходів для великої кількості людей. Його підготовка вимагає ретельного планування, в чому ми маємо багаторічний досвід. Тому не соромтеся звертатися до нас. Ми з радістю виконаємо всі ваші побажання і створимо банкетне меню точно відповідно до ваших вимог. Ви можете зв'язатися з нами за телефоном +420 601 301 601 або електронною поштою info@zamecky-catering.cz. Якщо ви вагаєтеся, прочитайте відгуки наших задоволених клієнтів або зверніться до нашого блогу, де ми представимо вам різноманітні пропозиції меню.