08. 12. 2023 Menu del banchetto - banchetto per eventi formali

Un evento festivo con regole molto rigide, quale è indubbiamente un banchetto, richiede un'organizzazione perfetta. Per questo motivo, affidatene la pianificazione e la preparazione nelle mani di professionisti. Noi di Chateau Catering faremo in modo che l'intero evento si svolga senza intoppi. Insieme stileremo solo un menu, ci indicherete le vostre esigenze in fatto di musica o di decorazioni e poi potrete aspettarvi un ottimo cibo e un buon divertimento. A tutto il resto penseremo noi.

Che cos'è un banchetto e a quali occasioni è adatto

Un banchetto è un banchetto celebrativo molto formale che si tiene per più persone, di solito per festeggiare singole persone, onorare ospiti illustri, anniversari aziendali, nonché alla conclusione di convegni e altri eventi importanti. Se state organizzando una festa di compleanno o un matrimonio in famiglia, un ricevimento di nozze o un banchetto di compleanno meno formale potrebbe essere più adatto a voi.

È consuetudine che un banchetto segua un certo codice di abbigliamento e che tutti gli invitati abbiano il proprio posto a sedere contrassegnato da un cartellino con il nome, di solito su tavoli rotondi da 10 persone, ma a seconda del numero totale di invitati. Sono comuni anche tavoli allungati o a forma di L o U.

Le sale per i banchetti sono solitamente decorate in modo molto festoso. I tavoli per i banchetti sono solitamente apparecchiati con diversi tipi di posate, diversi tipi di bicchieri da champagne o da aperitivo e spesso candelabri o piccole decorazioni floreali. Le sedie per i banchetti sono solitamente coperte da fodere decorative, ma questa non è la norma.

Tipi di banchetto

Esistono due tipi di banchetto, che si differenziano solo per la forma di servire il cibo. Il primo è il banchetto familiare, più antico ma ormai in disuso, che si trova nelle pensioni o nei ristoranti più economici in occasioni speciali e prevede che il cibo venga servito da grandi ciotole d'argento direttamente a tavola. Tuttavia, i tempi frenetici di oggi non si prestano bene a questo stile lungo e più elaborato.

L'altra forma di banchetto è il servizio al piatto, molto più popolare e comune. Il cibo viene messo nei piatti già in cucina, quindi i camerieri portano fuori i piatti già riempiti e li passano agli ospiti. È anche un'opzione molto più igienica, in cui le uniche persone che entrano in contatto con il cibo sono i cuochi. Al contrario, con lo stile familiare, ogni parte del pasto viene servita da una ciotola diversa del cameriere.

{Menu del banchetto del catering di Zamecke}

Menu del banchetto di Chateau Catering

Il menu del banchetto è composto da diverse portate e allo stesso tempo ogni ospite può scegliere in anticipo tra diversi menu, in modo da garantire il piacere di tutti, carnivori, vegetariani e vegani o persone con intolleranze varie. Chateau Catering offre 5 varianti del menu di tre portate, che possono essere adattate o modificate in base ai vostri desideri.

• Menu 1 - Prosciutto caldo con rafano, mela, scalogno marinato, semi di senape e brioche, consommé di manzo forte con fagottini di fegato e verdure di stagione, controfiletto in crema con il nostro panino e mirtilli rossi.
• Menu 2 - Caesar salad con scaglie di parmigiano e croccantini di pancetta, crema di radici nere con uova a 63°C e olio al tartufo, petto d'anatra arrosto con purea di carote, radicchio marinato, salsa ponzu, cipolle fritte e coriandolo.
• Menu 3 - Variazione di paté d'anatra e petto affumicato sfilettato con riduzione di mirtilli rossi, consommé di manzo forte con fagottini di fegato e verdure di stagione, filetto di maiale arrosto rosa con demi-glace e purè di patate con cipolle.
• Menu 4 - Variazione di paté d'anatra e petto affumicato sfilettato con riduzione di mirtilli rossi, consommé di manzo denso con fagottini di fegato e verdure di stagione, bistecca di manzo al forno rosa con salsa al pepe verde, purè di patate con cipolle.
• Menù 5 vegetariano - Insalata caprese con basilico e riduzione di balsamico, crema di piselli dolci con latticello e risotto tarhoni al parmigiano con verdure grigliate.

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Altre varianti per variare il menu del banchetto

Vi offriamo molti altri piatti con cui costruire il vostro menu per il banchetto. Per l'antipasto, potete scegliere un'insalata di rucola e mirtilli rossi con petto d'anatra o due opzioni vegetariane: tartare di cetrioli con avocado e tortilla chips o bruschetta con pomodoro, olio al basilico e chips di pomodoro.

È inoltre possibile scegliere tra tre zuppe: kulajda con veri funghi porcini, aneto fresco e uovo di quaglia, o zuppa cremosa di piselli con patatine di carota, o gazpacho con tartare di cetrioli e schiuma di formaggio di capra.

Possiamo cucinare per voi anche altri cinque piatti principali, scegliendo tra tre opzioni di carne e due vegetariane. Vi proponiamo i seguenti piatti:

• Cubetti di manzo su Smíchov lager con ortaggi e purè di patate.
• Filetto di branzino alla griglia con broccoli al dragoncello e salsa béarnaise delicata.
• Bistecca di manzo arrosto con purè di patate, scalogni marinati e salsa al tartufo.
• Risotto vegetariano allo zafferano con parmigiano e semi di girasole tostati.
• Risotto vegetariano alla barbabietola con formaggio di capra, noci al miele e chips di barbabietola.

E non abbiamo dimenticato nemmeno i bambini: possiamo preparare per loro, ad esempio, una cotoletta di pollo con purè di patate. Se ancora non avete scelta, possiamo organizzare i piatti singolarmente: contattateci e insieme creeremo un menu per banchetto su misura per voi.

{bevande alcoliche e analcoliche}

Bevande per un brindisi celebrativo e per dissetarsi

Per un brindisi festoso, possiamo offrirvi una varietà di spumanti, prosecco o cinzano bianco. Per un brindisi analcolico, potete provare una delle nostre limonate fatte in casa - agli agrumi, al lampone o al cetriolo, o le classiche bibite a base di cola, succhi di frutta, tonica o acqua frizzante con limone.

La nostra carta delle bevande comprende anche vini bianchi, rossi e rosati alla spina, birre e vari liquori o distillati. I nostri barman possono anche prepararvi bevande classiche come mojito, gin tonic, aperol spritz o tequila sunrise. Tè e caffè caldi sono un must.

Strutture per banchetti

Per i banchetti con un gran numero di persone, la sala di equitazione Kinsky del Castello di Karlova Koruna è un'ottima scelta, e anche il centro conferenze di Kutná Hora può essere utile per un evento aziendale. Altre location perfette per un banchetto formale sono la Sala dei Marmi del Castello di Karlova Koruna, il parco del Castello di Dobřenice o le Scuderie del Castello di Křinec. Per altre location per celebrazioni, feste aziendali, matrimoni e altri eventi, date un'occhiata alla nostra offerta.

{Cosa includiamo nei servizi di catering?}

Cosa facciamo nel catering

Noi di Castle Catering possiamo aiutarvi a organizzare non solo un banchetto formale, ma anche molte altre cose per rendere il vostro evento completo, in modo che possiate godervelo senza preoccuparvi troppo dell'organizzazione. Oltre ad aiutarvi a scegliere la location, possiamo offrire i seguenti servizi:

• preparazione generale dei locali e fornitura di decorazioni
• organizzazione di spettacoli musicali, ma anche solo di musica
• preparazione del menu del banchetto secondo i vostri desideri
• preparazione di piatti con ingredienti di alta qualità
• coordinamento professionale dell'evento
• messa a disposizione di personale che si occupi del servizio per tutta la durata dell'evento
• pulizia finale
• organizzazione dell'alloggio per gli ospiti

Il banchetto è una parte importante della maggior parte degli eventi formali per un gran numero di persone. La sua preparazione richiede un'attenta pianificazione, che noi abbiamo maturato in molti anni di esperienza. Pertanto, non esitate a contattarci. Saremo lieti di soddisfare tutti i vostri desideri e di creare un menu per il banchetto esattamente secondo le vostre esigenze. Potete contattarci al numero +420 601 301 601 o all'indirizzo e-mail info@zamecky-catering.cz. Se siete indecisi, leggete le testimonianze dei nostri clienti soddisfatti o consultate il nostro blog, dove vi presenteremo diverse proposte di menu.